Gose con sal del Himalaya

DI 1040-1045/ DF 1008-1010

MALTAS
8 KG PILSEN
2 KG TRIGO.

LEVADURA X 2
K-97 

LUPULO  HALLERTAUER (100GR) – AA 5,3%

Adiciones de lúpulo a partir de los 30min de hervor
30 MIN 25GR
10 MIN 25GR
0 MIN 50GR

ADICIONES ESPECIALES
Realizar el proceso de elaboración normal de cerveza y cuando tenemos todo el mosto listo a llevar a hervor dejar que baje la temperatura a 40-45 grados e inocular 2 pote de yogurt natural. Dejar trabajar los lactobacilos hasta tener en olla un pH de 3.5.

Encender el fuego y llevar a hervor normal con las correspondientes adiciones de lúpulo, 10 minutos antes de apagar el fuego agregar 40 gramos de sal del Himalaya

 

Old Ale

DI 1040-1045/ DF 1008-1010

MALTAS
Pale 8 Kg.
Munich 2Kg.
Caramelo 60 0,4Kg
Caramelo 30 1,2 Kg.
Avena 0,6 Kg
Chocolate 0,2 Kg.

LEVADURA X 2
LONDON ESB  ó S04

LUPULO  KENT GOLDING (100GR) – AA 4,7%

Adiciones de lúpulo a partir de los 30min de hervor
30 MIN 15GR
10 MIN 25GR
0 MIN 60GR

 

Pumpkin

DI 1040-1045/ DF 1008-1010

MALTAS
Pilsen 6 Kg.
Munich 2Kg.
Caramelo 60 0,6 Kg.
Caramelo 120 0,4 Kg.

LEVADURA X 2
S04 

LUPULO  HALLERTAUER (50GR) – AA 5,3%

Adiciones de lúpulo a partir de los 30min de hervor
30 MIN 10GR
10 MIN 10GR
0 MIN 30GR

 

ADICIONES ESPECIALES
Cocinar en horno a 150-180 grados 3 kg de zapallo
(si es dulce mucho mejor) durante 1 a 1.5 hs.
Hacer un puré y agregarlo en maceración.

 

 

Wee Heavy

DI 1055-1060/ DF 1010-1012

MALTAS
Pilsen 6 Kg.
Pale 5 Kg.
Caramelo 30 0.6 Kg.
Caramelo 60 0.8 Kg.
Caramelo 120 0,6 Kg.
Chocolate 0,4 (Agregar en lavado)

LEVADURA X 2
LONDON ESB ó S04

LUPULO  STRYAN GOLDING (75GR) – AA 4.7%

Adiciones de lúpulo a partir de los 30min de hervor
30 MIN 10GR
10 MIN 25GR
0 MIN 40GR