Ácido Láctico

Ácido láctico

Se utiliza para bajar la acidez del mosto o del agua mejorando maceración y fermentación.

El nivel de pH del macerado y del mosto es un elemento clave a la hora de que procesos como la actividad de las enzimas, la adición de lúpulo o la fermentación de las levaduras funcionen correctamente. Entender estos niveles nos permitiría obtener la cerveza exactamente tal y como la queremos.

• Utilizado en la cerveza para bajar y poder controlar el PH en el macerado.
• Altamente efectivo.