Chips de roble – Opciones

Chips de roble Francés Sin tostar

Chips de roble Francés Tostado

Chips de roble Francés Tostado Plus

• Aportan sabor suave a vainilla y coco.
• Se utilizan para dar un toque a madera a ciertos tipos de cervezas, como si fueran reposadas en barriles, se agregan en la etapa de maduración, previamente esterilizados

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En vinos

DOSIS DE EMPLEO
Las dosis dependen del objetivo buscado por el enólogo. Se recomienda hacer ensayos en laboratorio para determinar la dosis.
• Vinos blancos y rosados: dosis media entre 0,5 y 2 g/L.
• Vinos tintos: dosis medias entre 1 y 4 g/L.

MODO DE EMPLEO Y RECOMENDACIONES
• Utilización por inmersión directa en sacos en el mosto o vino a tratar.
• En fermentación alcohólica o maloláctica: antes del llenado de la cuba, se recomienda fijar los sacos de
chips (en la parte baja del depósito) para evitar que suban a la superficie. El tiempo de contacto varía de 10 días a 4 semanas.
• En crianza: se recomienda realizar remontados durante la primera semana de contacto para favorecer la extracción y obtener un resultado homogéneo. Se
puede complementar con aportes de oxigeno. Tiempo de contacto óptimo: entre 4 y 8 semanas, en función de la degustación de los vinos