CITRA AMERICAN NOBLE HOP 2.6%

CITRA

AA% 2.6

ENVASE X KG: BOLSA FRACCIONADA AL VACIO

ENVASE X 100GR: BOLSA ZIPPER

APLICACIÓN Y USO
American Noble Hops™ se puede usar en cualquier parte en la que se use lúpulo. Es mejor agregarlo al hervidor, donde puede separarse del trub del
whirlpool. Cuando se formulen las recetas, se debe usar el contenido de ácidos alfa del lote para calcular el amargor, tal como se haría con los lúpulos
en flor o en pellets. Es mejor usarlo en estilos de cerveza con amargor suave y placentero, sin sabores y aromas lupulados dominantes. Debido al bajo
contenido de ácidos alfa de American Noble Hops™, es una buena elección para la producción de cervezas ácidas, ya que tiene un efecto mínimo sobre
las bacterias acidolácticas, a la vez que aporta polifenoles, glucósidos y flavonoides, típicos de los lúpulos con bajo contenido de ácidos alfa. Algunos
cerveceros han logrado buenos resultados usando American Noble Hops™ en la maceración para ayudar en el drenaje y aportar antioxidantes en base
a la teoría de que restringen la oxidación del macerado.
BENEFICIOS
American Noble Hops™ le permite a los cerveceros usar variedades de aroma clásicas de EUA en estilos de cerveza que normalmente se elaboran con
lúpulos nobles. American Noble Hops™ es similar a los lúpulos nobles en contenido de ácidos alfa, pero la bráctea por sí misma contiene muchas otras
características aromáticas y cerveceras de la variedad. Al usarlo, American Noble Hops™ aporta un amargor noble placentero y muchos aspectos de
aroma del lúpulo entero gracias a la extracción de compuestos de sabor solubles en agua, tales como los flavonoides, glucósidos y polifenoles.
• Sustituto de lúpulos nobles con un suministro confiable
• Producto de lúpulo con bajo contenido de ácidos alfa, de alta calidad
• Perfiles de sabor exclusivos de los lúpulos con alto contenido de resinas
• Fuente de polifenoles y antioxidantes
• Bajo costo