Levadura Koln x 11gr
Levadura para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El carácter neutral de esta variedad acentúa los delicados aromas del lúpulo e imparte sutiles ésteres frutales.
Gracias a la enzima β-glucosidasa favorece la biotransformación del lúpulo, acentuando su aroma y sabor.
Fermentando a temperatura más baja se obtiene un perfil neutral, mientras fermentando a temperaturas más altas se generarán ésteres afrutados.
Perfil aromático: ligeramente afrutado, neutral a temperaturas de fermentación más frías.
Estilos de cervezas: Kölsch y otras cervezas neutras.
Te recomendamos que la rehidrates en agua estéril 15 o 20 minutos antes de agregar al mosto.
- Atenuación: Media a Alta
- Floculación: Media a Alta
- T° de Fermentación: 12ºC – 20ºC
- Tolerancia al alcohol: 9% ABV
- Dosis recomendada: 1gr./Litro