Koln 11g – Lallemand

Levadura Koln x 11gr

Levadura para elaborar cervezas tradicionales de estilo Kölsch y otras cervezas neutras. El carácter neutral de esta variedad acentúa los delicados aromas del lúpulo e imparte sutiles ésteres frutales.

Gracias a la enzima β-glucosidasa favorece la biotransformación del lúpulo, acentuando su aroma y sabor.

Fermentando a temperatura más baja se obtiene un perfil neutral, mientras fermentando a temperaturas más altas se generarán ésteres afrutados.

Perfil aromático: ligeramente afrutado, neutral a temperaturas de fermentación más frías.

Estilos de cervezas: Kölsch y otras cervezas neutras.

Te recomendamos que la rehidrates en agua estéril 15 o 20 minutos antes de agregar al mosto.

• Atenuación: Media a Alta
• Floculación: Media a Alta
• T° de Fermentación: 12ºC – 20ºC
• Tolerancia al alcohol: 9% ABV
• Dosis recomendada: 1gr./Litro